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Mercado de colorantes naturales alcanzan al de los sintéticos
Natural colours catching up with synthetic
Colorantes provenientes de Fuentes naturales están superando el mercado de los sintéticos. A pesar de que los colorantes naturales perdieron campo por su menor consistencia, estabilidad al calor frente a los químicos, los consumidores han incrementado su interés por los beneficios entre dieta y salud. Los colorantes naturales están de nuevo de moda. Un studio publicado por Lancet, encontró una relación entre los colorants artificiales y la hiperactividad en niños. Como resultado de estos estudios, es que la legislación en algunos países y grandes compañías fabricantes de productos para niños han buscado alternativas naturales en el color.
Para mas información visite: http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/Natural-colours-catching-up-with-synthetic , articulo elaborado por Laura Crowley, 29-Jul-2008
El Achiote, cultivo y usos
Entre los usos medicinales del achiote, tradicionalmente se ha preparado para curar bronquitis y regular funciones digestivas. Además, este colorante es utilizado en la industria de los derivados lácteos, cárnicos, grasas, helados y cosméticos. También ha sido ampliamente utilizado en la industria de los condimentos, cerámicas, pintura, barnices, lacas, para teñir sedas y telas de algodón. En Filipinas se ha empleado como ingrediente de ceras para pisos decorados, betunes, esmaltes para uñas, lacas para metal, aceites para cabello y tintes para madera.
Para mayor información visite: http://www.unalmed.edu.co/~crsequed/ACHIOTE.htm, Autor: Diana Patricia Sahaza Cardona.
Colorantes naturales de origen vegetal
Este trabajo desarrollado por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia de la Habana, tiene como objetivo realizar una búsqueda, revisar y elaborar un documento que contenga aquellos colorantes naturales que principalmente se encuentran en frutas y vegetales, estos se clasifican en cuatro grupos básicos: carotenoides (carotenos, licopeno y xantofilas); benzopireno (antocianinas y flavonoides); betalainas (betacianinas y betaxantinas) y tetrapirroles (clorofila).
Eficiencia del annatto en el secado de productos farmacéuticos
Drying pharmaceuticals
Este studio evalua el desempeño de un lecho fluidizado con cuerpos inertes en el secado de pastas farmacéuticas, con énfasis en la calidad del producto secado. El polvo obtenido por secado de extractos de annatto, muestra propiedades comparables al producto comercial, indicando que el secado es competitivo con otro proceso a escala industrial y laboratorio.
Problemas asociados con alimentos alergénicos y sus Ingredientes
Ingredient and labeling issues associated with allergenic foods
Unos pocos ingredients alimenticios son capaces de evitar la sensación alergica que dan a algunos alimentos, aunque estos ingredients serían clasificados como rara vez son alergénicos. Entre estos ingredientes se encuentran incluidos el carmine, annatto, y papain.